Fotografía y la cocina de los cinco sentidos.

Fotografía y la cocina de los cinco sentidos.

Introducción general

Si os gusta la cocina y la fotografía, os presentamos un taller para despertar vuestros sentidos. De la mano de Andrea Della Rocca, chef del restaurante Alcapone, y Ferran Aguilar, fotógrafo de la Asociación de Fotógrafos Profesionales (AFP), se presenta este novedoso taller. Una fusión entre las luces, las texturas y los sabores.

Programa y contenidos generales

Introducción general a la fotografía gastronómica

La cocina, un verdadero campo de batalla.

El producto y su preparación.

El chef y el equipo de cocina.

Montar y presentar. El diseño de los platos

Fotografía de bodegón.

El proceso, los complementos y la preparación del escenario

Elección de la iluminación. Natural + artificial.

Técnicas de macrofotografía avanzada.

Valoración de los alumnos y conclusión.

Guión del curso

El curso se estructura en tres bloques.

BLOQUE I

Presentación del curso.
Presentaciones alumnos/as.
Grupos de trabajo. Cocina y estudio.
Guión de trabajo para cada equipo.

BLOQUE II

Trabajo en la cocina.
Reportaje. La acción.
El retrato y el equipo de cocina.
La preparación del plato

BLOQUE III

El estudio improvisado.
Luz natural y luz artificial.
El modelado de la luz
El punto de vista
Entrar en el detalle. El plato nos habla.
La comida
Todo el equipo.
Degustación de los platos preparados.
Análisis y valoración.

Razones para hacer este curso

1. Para entender los conceptos básicos de la fotografía gastronómica.

2. Para aprender a realizar un reportaje en espacios cerrados.

3. Para descubrir técnicas de macrofotografía.

4. Para valorar el placer de la buena cocina.

5. Para aprender las técnicas de la cocina moderna.

Requisitos…

- Se requieren conocimientos de fotografía.

- Recomendamos cámara réflex y/o similar.

- Trípode, reflector, luces de led