
Si os gusta la cocina y la fotografía, os presentamos un taller para despertar vuestros sentidos.
Introducción general
Si os gusta la cocina y la fotografía, os presentamos un taller para despertar vuestros sentidos. De la mano de Andrea Della Rocca, chef del restaurante Alcapone, y Ferran Aguilar, fotógrafo de la Asociación de Fotógrafos Profesionales (AFP), se presenta este novedoso taller. Una fusión entre las luces, las texturas y los sabores.
Programa y contenidos generales
Introducción general a la fotografía gastronómica
La cocina, un verdadero campo de batalla.
El producto y su preparación.
El chef y el equipo de cocina.
Montar y presentar. El diseño de los platos
Fotografía de bodegón.
El proceso, los complementos y la preparación del escenario
Elección de la iluminación. Natural + artificial.
Técnicas de macrofotografía avanzada.
Valoración de los alumnos y conclusión.
Guión del curso
El curso se estructura en tres bloques.
BLOQUE I
Presentación del curso.
Presentaciones alumnos/as.
Grupos de trabajo. Cocina y estudio.
Guión de trabajo para cada equipo.
BLOQUE II
Trabajo en la cocina.
Reportaje. La acción.
El retrato y el equipo de cocina.
La preparación del plato
BLOQUE III
El estudio improvisado.
Luz natural y luz artificial.
El modelado de la luz
El punto de vista
Entrar en el detalle. El plato nos habla.
La comida
Todo el equipo.
Degustación de los platos preparados.
Análisis y valoración.
Razones para hacer este curso
1. Para entender los conceptos básicos de la fotografía gastronómica.
2. Para aprender a realizar un reportaje en espacios cerrados.
3. Para descubrir técnicas de macrofotografía.
4. Para valorar el placer de la buena cocina.
5. Para aprender las técnicas de la cocina moderna.
Requisitos…
- Se requieren conocimientos de fotografía.
- Recomendamos cámara réflex y/o similar.
- Trípode, reflector, luces de led
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